雞肉天婦羅

原料

雞胸/雞腿肉: 220g, 鹽: 1/4tsp, 清酒: 1tsp, 生薑: 1tsp, 大蒜: 1tsp, 糖: 一撮, 雞蛋: 半個, 冷水: 2tbsp, 低筋粉: 3tbsp, 土豆澱粉: 1tbsp, 泡打粉: 1/4tsp, 油: 適量

步驟

1拿叉子把雞肉戳出小洞洞。

2再拿小刀敲雞肉的兩面。

3對半切,再切成小長條。

4加入鹽,糖,生薑,大蒜和清酒,按摩一下肉,靜置30分鐘。

5所有的粉過篩。

6蛋液和水混合好倒進麵粉盆。

7加熱一鍋油,把肉放進麵糊。

8扔一小塊麵粉團進油鍋,如果馬上飄起來就說明溫度夠了。

9把肉放進鍋里炸2分鐘左右,肉切的細的容易熟。

10把炸好的晾在架子上瀝干。

11沾著醬油醋吃或者其他喜歡的醬汁。

小技巧

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