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原料
雞胸/雞腿肉: 220g, 鹽: 1/4tsp, 清酒: 1tsp, 生薑: 1tsp, 大蒜: 1tsp, 糖: 一撮, 雞蛋: 半個, 冷水: 2tbsp, 低筋粉: 3tbsp, 土豆澱粉: 1tbsp, 泡打粉: 1/4tsp, 油: 適量
步驟
1拿叉子把雞肉戳出小洞洞。
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2再拿小刀敲雞肉的兩面。
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3對半切,再切成小長條。
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4加入鹽,糖,生薑,大蒜和清酒,按摩一下肉,靜置30分鐘。
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5所有的粉過篩。
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6蛋液和水混合好倒進麵粉盆。
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7加熱一鍋油,把肉放進麵糊。
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8扔一小塊麵粉團進油鍋,如果馬上飄起來就說明溫度夠了。
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9把肉放進鍋里炸2分鐘左右,肉切的細的容易熟。
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10把炸好的晾在架子上瀝干。
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11沾著醬油醋吃或者其他喜歡的醬汁。
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小技巧
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