原料

牛肉（牛腱子）: 1500， 大醬: 適量， 甜麵醬: 適量， 蔥: 一根， 姜: 十片， 蒜: 幾大瓣， 鹽: 適量， 生抽: 兩大勺， 老抽: 兩大勺， 水: 適量， 白糖: 一勺， 花椒: 適量， 大料: 三個

步驟

1牛肉（帶筋的更好吃哦）清水泡出血水

2泡好的牛肉用筷子戳一些洞洞，放入鹽，醬油，姜腌制一晚上，或者一天，最少也要四個小時才夠入味?也可以最後加點油防止水分流失。放入冰箱記得蓋上保鮮膜。期間可以給牛肉翻翻面，或者做個馬殺雞什麼的?

3腌制好的牛肉，冷水下鍋焯一下，干黃醬用溫水化開待用。

4焯牛肉的水撇去沫沫，放入蔥姜蒜白糖醬油，甜麵醬，泡好的干黃醬水，大火燒開，轉小火燉一個小時加入鹽，再繼續燉一個小時以上，筷子容易戳洞即可。

5煮好的醬牛肉，湯不要倒掉，泡一天再食用味道更佳?美味是比較耗時的，吃貨不要錯過這個菜譜，很是正宗的味道哦~

6醬牛肉切片，附送沾料配方，蒜切碎，加入醋，少許鹽，少許味極鮮，一滴香油即可?