原料

棒骨: 1個， 白蘿蔔: 1根， 薑片: 4片， 鹽: 適量， 白米醋: 5ML

步驟

1棒骨用溫水沖洗乾淨後，用流水反覆沖洗，用冷水浸泡一會兒，再次反覆沖洗，儘量多的衝出血水

2將洗凈的棒骨放入冷水中，加入薑片，加入5ML白醋，開大火將湯煮開

3適當的關小火。撇去湯中的浮沫，加蓋兒，將火調到讓鍋中的湯保持開鍋的狀態燉1.5個小時

4蘿蔔去皮，將上段兒和下段兒切成15厘米厚的大片備用

51將蘿蔔加入鍋中開大火燒開，然後關小火繼續燉40分鐘

6關火，調入適當的鹽即可

小技巧

1、棒骨中的血水一定要-浸泡充分沖洗乾淨，如果沒時間也可焯水來祛除血水。 2、一定要反覆幾次撇去湯中的浮沫，直到沒有沫子出現。這樣才能使煮出的湯沒有腥味兒（有少許白色的沫沒關係） 2、不要選用糠的蘿蔔，糠蘿蔔是不能將蘿蔔煮軟的。 3、煮湯時加幾滴醋，有利於骨中的鈣析出。 4、煮湯的時候不能過早加鹽。等肉和蘿蔔都煮軟才可以加鹽。