原料

豬肉: 300g， 鹽: 適量， 味精: 適量， 花椒: 適量， 生薑: 適量， 大蒜: 兩個， 干辣椒: 10個， 芹菜: 100克， 蒜苗: 100克， 油麥菜: 1顆， 其他配菜: 適量， 火鍋底料: 1小塊， 芝麻: 適量， 辣椒面: 適量， 花椒麵: 適量， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 豆瓣醬: 一勺

步驟

1蒜和姜切成片

2一部分蒜切成末

3準備一小塊火鍋底料，不能多， 要不會咸

4豬肉切片，加鹽，澱粉，生抽腌制 我還加了辣椒，這個看個人喜好， 換成牛肉也是一樣的

5準備好配菜，芹菜和蒜苗是一定要 的，其他的可以看個人的喜好，但 四川的做法是要有萵苣尖的，我用 的油麥菜，也差不多

6油燒熱，先放入火鍋底料炒香， 再發薑片，蒜片，花椒，干辣椒 豆瓣醬炒香

7加入芹菜，蒜苗，炒香，倒入清水，要能沒過待會加進去的配菜，加入適量老抽提色，試一下鹽味。

8等水開以後加入配菜

9煮熟以後撈出

10倒入腌制好的肉片，煮到快 要開的時間把肉帶湯倒入配 菜中，煮的時間不能長，要 不肉片就老了，加入味精。

11倒出煮好的肉片

12在肉片上撒上辣椒麵，花 椒麵，芝麻，蒜末。

13燒熱適量的油，淋在上面， 完成了！