原料

油潑辣子: 看個人， 花椒粉: 一小勺（麻椒油更好）， 生抽: 一大勺（李錦記）， 味精: 一小勺（可以不放）， 花生碎: 一把， 白糖: 看個人， 蔥姜: 若干， 油菜: 一小顆， 花生醬: 一大勺（再放點芝麻醬）， 豬油: 一勺（絕對核心）， 榨菜: 看個人

步驟

1熬豬油！豬油絕對是小面的核心和靈魂，豬板油切成小塊，中小火熬即可，過濾掉油渣倒進消好毒的罐子裡，我做的一滴水也沒加。熬好的油渣可以留著做別的菜。

2第二步沒拍照片，蒜切沫，姜切片，放進一個小碗里，用開水泡好備用。

3準備好面碗，放入花椒麵、油辣子、花生碎、糖、味精、生抽、豬油、榨菜（我用的蘿蔔榨菜切成沫）花生醬。

4煮麵。

5姜撈出，之前備好的蒜水倒入面碗。

6面撈到碗里，煮幾葉油菜，筷子拿好，開吃！

小技巧

坦白講，多虧了重慶妹子送我的油辣子，真是太好吃太香了，具體做法我不大會，重慶的油辣子感覺和我從小吃的辣椒油還不太一樣，普通辣椒油應該也可以替代，但豬油是必不可少的！花生醬如果沒有也可以用芝麻醬代替，但最好二者都有。第一次做小面，個人覺得比外面的好吃。