肥豬肉: ， 荷蘭豆: ， 胡蘿蔔: ， 蓮藕: ， 蒜蓉: ， 鹽:
1蓮藕去皮，對半切開後斜切成片，胡蘿蔔也一樣處理，備用；
2荷半豆洗凈，掐去頭尾；
3肥豬肉切小小塊，在熱鍋中製成豬油和豬油渣；
4鍋熱時下蒜蓉爆香；
5先倒入胡蘿蔔炒一下；
6再倒入蓮藕和荷蘭豆一同炒勻；
7期間加入適量的水以免糊鍋，待食材全熟後加鹽調味即可！
胡蘿蔔的「貝他」胡蘿蔔素是油溶性的，先用油炒一下更有利於發揮作用！