玉米面: ， 雞蛋: ， 蝦皮: ， 鹽:
1熱鍋涼油，放蝦皮，炒至金黃，倒入打好的雞蛋，關火用筷子迅速攪拌，每一粒嫩的雞蛋碎里都包裹著金黃的小蝦皮。
2韭菜切碎備用。
3將和好的玉米面放在電餅鐺上，均勻的攤平，一個銅錢的厚度即可。
4雞蛋，蝦皮，韭菜和均勻，鋪在玉米面上蓋上鍋蓋，冒熱氣5分鐘，開蓋後再5分鐘。
5出鍋，分成角。
6看玉米面一個銅錢厚有沒有，每吃一口都很脆呢，餡料一定要都放。