原料

高筋麵粉: 140g， 低筋麵粉: 60g， 水: 115g， 橄欖油: 15g， 細砂糖: 10g， 鹽: 1g， 酵母: 2g， 番茄: 2個， 洋蔥: 半個， 大蒜: 4瓣， 肉糜: 200g， 黃油: 15g， 番茄醬: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 培根: 2片， 紅腸: 適量， 青椒: 半個， 香菇: 4個， 小烤腸: 6個， 馬蘇里拉芝士碎: 適量

步驟

1準備餅皮：除橄欖油外，將餅皮材料按先液體後固體的方式全部倒入麵包機（酵母最後加入），啟動IMIX程序20分鐘，攪拌10分鐘後倒入橄欖油，混合均勻揉成麵糰，到出膜階段即可。室溫發酵至兩倍大（也可以用冷藏發酵法，放在冰箱冷藏10-12小時左右，我因為不著急吃，採用的是這種方法）。下面等待發酵的時間可以準備披薩的其他材料。（餅皮的量可以做一個9寸pizza）

2準備pizza醬：洋蔥、蒜切末備用，番茄切塊，肉糜200g（我挑選的是精肉糜，肥肉不可過多）

3熱鍋，放入黃油，融化後放入洋蔥末和蒜末炒香，加入番茄，炒至軟爛，放入肉糜，肉糜變色後加入適量糖、鹽、胡椒粉、番茄醬調味，繼續煮至湯汁濃稠，成醬的狀態出鍋放涼備用（醬的量可以做兩張9寸pizza）

4培根、紅腸切片，香菇切片，青椒切絲，烤腸對半切。

5麵糰發酵完畢後，排氣擀成適當大小，周邊稍厚的麵餅，用叉子在餅皮上扎一些小孔，然後靜置20分鐘。在靜置好的餅皮上刷一層做好的pizza醬，放上培根、紅腸、烤腸，撒一層馬蘇里拉芝士碎。烤箱210度預熱，pizza放入烤箱烤到芝士融化。（大約5分鐘）

6取出pizza，在上面鋪上青椒絲和香菇片，再撒一層馬蘇里拉芝士碎，入烤箱烤10分鐘左右完畢。出爐即可食用。