原料
三精三肥五花肉白糖: 500g， 百威啤酒: 2罐， 蜂蜜: 適量， 生薑: 若干， 黃酒: 少許， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 白糖: 若干
步驟
1原料五花肉洗凈，整塊過水汆一下。（有過水痕跡即可，不要時間太久，起到清潔肉質表層作用）
2取出，切塊.（尺寸控制在2cm*3cm裡面，不宜過大.因為已經下過水，肉就不會縮水太多）所以，不用擔心之後，肉太小的畫面.
3熱鍋無油！將切好的生薑和肉直接入鍋，翻炒，把肉本身的油熬出來，單面發黃，此時廚房肉香漫溢！（如果油很多，你可以先把油倒出來，再繼續下一個步驟）
4緊接上個步驟， 依次加入：黃酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，確保肉體表面都裹上.（此時，你可以試試味道，味道可以偏重一點） 此時，加入啤酒，以蓋過肉麵為準，調小火慢煮.（雖然看著滿滿一鍋，但還是要隔三差五的看一眼，翻一翻的！不然會粘鍋底，燒焦掉！）
5當鍋內醬汁熬到濃稠狀，肉的顏色也變深，此時已達到水油融合狀態（再嘗嘗味道！這是最後調整味道的時候），如果覺得都可以了，加蜂蜜！（這樣出鍋的肉會晶瑩剔透）再翻炒一下，裝盤！完工！
小技巧
1.第一步下水，輕輕過下，太久會把肉煮老！切記：不是燒肉湯！ 2.啤酒一定新開的，或者是有汽的！這樣才可以起到肉素皮糯，油脂分離的效果. 3.蜂蜜只是為了上色好看，有小葉增生現象的，可省略這個步驟！
