捲心菜: 半個， 粉絲: 一小捆， 姜: 一小塊， 鹽: 適量， 干辣椒: ， 花椒粒:
1粉絲用溫水泡發，稍微漂洗後切段備用。
2捲心菜洗凈後，切絲。
3姜切絲
4干辣椒、花椒、薑絲熗鍋，倒入切好的捲心菜絲翻炒，待捲心菜差不多要熟時，粉絲下鍋，稍微翻炒後加鹽提味，炒勻起鍋。
選擇捲心菜的時候，選那種尖頭，包的略松的捲心菜，稱為牛心捲心菜。捲心菜切絲的時候，直接將葉片捲成長筒再切絲，這樣切出絲又快又好！