簡介

中部泰式甜品。據悉，泰國人拜神，必備鮮花、菜肴、米飯和甜品，暗示今世的貢奉，可望下一世能享受到，所以祭品必如凡人的正常餐食一般。此甜品寓意慶祝穀物豐收，所以特別用上泰國主產稻米。

原料

黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑蘭葉汁適量，砂糖300克，生油適量。

步驟

(1)將黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉漿，按照層數來分成若干等份。 (2)第一份椰粉漿為原色，不加色素。 (3)第二份椰粉漿加入色素，如此每做一層，加重一點顏色，做到最後一層時，顏色為最深。 (4)將一個四方器皿塗上生油，倒入第一份原色椰粉漿，以大火蒸5分鐘。 (5)再倒入第二層粉漿蒸5分鐘，如此每蒸一層皆需時5分鐘，直至最後。

小技巧

(1)千層糕晾涼後，方可切塊。 (2)切塊時必需塗油，以免黏刀而使切口不光滑。