原料

土豆: 300g， 米醋: 4大勺， 白砂糖: 2大勺， 鹽: 約1小勺， ● 色拉油:

步驟

1土豆切絲，越細越好。然後浸入水中半小時到1小時左右，撈出瀝干。

2鍋里放入1大勺色拉油，中火加熱，倒入①快速翻炒，待體積稍微變小一點後，倒入A翻炒，收干汁水

3待土豆絲變透明後，盛出平鋪冷卻，然後裝盤即可

小技巧

1. 1小勺=5ml、1大勺=15ml 2. 可以用擦絲的工具來刨土豆絲，手切也可以，儘量要細 3. 把土豆絲放水裡泡可以去除澱粉，使口感更清脆；同時不要炒過頭也是關鍵