原料

A.起酥皮4片，B.細砂糖100公克，玉米粉25公克，低筋麵粉25公克，全蛋130公克，牛奶500公克，奶油75公克，內餡：300公克

步驟

1.將市售起酥皮表面刷上水，4片疊起以杆面棍杆開成60×16公分的薄片，靜置鬆弛約30分鐘後將表面戳孔，移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤約20分鐘，再改用上火100℃、下火100℃續烤約20分鐘，取出冷卻。 2.將材料B中的細砂糖、玉米粉、低筋麵粉一起篩入鋼盆中，加入全蛋拌勻。 3.將牛奶與奶油一起放入鋼盆中以小火煮開，沖入作法2中拌勻，並續以小火煮開，熄火放涼即為卡士達醬。 4.將作法1切成20×16公分的3片薄片，取1片為底，擠上適量作法3，排入切塊的草莓，蓋上1片薄片，重複擠上作法3並排上草莓，蓋上最後1片薄片。 5.將作法4移入冰箱冷藏約30分鐘，取出，切成4×10公分的長條即可。