原料

粉干: 100g， 油: 適量， 鹽: 適量， 彩椒: 各半隻， 醬油: 10ml， 榨菜: 少許， 蔥: 1小段， 姜: 3片， 大蒜: 1瓣， 味精: 少許

步驟

1取適量粉干（1-2人份）用熱水泡開。

2蔥姜蒜各切碎備用，彩椒切絲，榨菜切碎。

3鍋中熱油，下入蔥姜蒜碎爆香。

4下入彩椒絲翻炒，然後調入醬油翻炒均勻。

5再加入泡好的粉干，加少許水或者少許油翻炒以免扒鍋。翻炒均勻後調入適量鹽和味精即可出鍋。

6出鍋後撒上榨菜碎，還可以淋兩滴香油。

小技巧

1. 粉干不要泡得太軟，以免炒的時候粘鍋。 2. 喜歡吃肉的時候煸蔥姜蒜的時候可適當加入少許，培根也可。 3. 菜可以按照個人口味調配，喜歡吃辣的可加入辣椒。