阿凱宿舍制紅燒茄子蓋面

原料

茄子: 三條, 蒜: 兩瓣, 五花肉: 半斤, 生抽: 兩勺, 白糖: 少許, 老酒: 一勺, 蔥: 一根, 蚝油: 一勺, 青菜: 一棵, 青紅椒: 兩條

步驟

1因為宿舍條件簡陋,五花肉先焯水至表面變白這樣更好切。 茄子切滾刀塊過水(宿舍你還用炸的?)

2蔥、姜、蒜、青紅椒、五花肉切碎備用

3鍋中熱油,放入姜蒜青紅椒粒炒香。再放入五花肉、茄子翻炒兩下。

4加入生抽耗油老酒繼續炒,加一些白糖提鮮後加一點水。

5用炒勺壓一壓茄子讓它軟軟的吸收炒醬。後起鍋。

6另起一鍋水燙青菜和麵條。擺盤即可出鍋。


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