原料

中筋麵粉（all purpose flour）、水、小茴香、牛肉 料酒、鹽、生抽、花生油

步驟

1、麵粉用溫水和軟，揉成光滑的麵糰後蒙上保鮮膜醒20分鐘。 2、牛肉剁成肉餡，小茴香洗凈後剁碎加入肉餡中，加少許料酒、鹽、生抽以及花生油朝一個方向攪打拌勻。 3、把和好的麵糰擀成一張大薄餅，然後用刀把薄餅的下半部分的中間劃開一道 4、假設把餅分成4等份，除了右下角的一塊留白以外，其他三塊分別鋪上肉餡。然後將留白的面往上蓋住右上的肉餡，再往左蓋住左上的肉餡，再一起往下蓋住左下的肉餡。最後呈一個扇形的多層餅，把邊緣捏好封口。 5、平底鍋中倒入少許花生油，稍熱之後放入餅煎。蓋上鍋蓋，小火煎至一面金黃以後翻面，煎至另一面也金黃即可。