萵筍: 1 根， 干木耳: 25 g， 豬肉: 300 g， 紅椒: 2 個， 姜: 2 片， 生粉: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量
1干木耳一買回來提前用熱水泡開，待用！
2準備食材
3豬肉切片（瘦肉放生粉，少量鹽先腌制幾分鐘，這樣瘦肉炒出來才會嫩滑！）木耳洗凈（我買的是小木耳所以不用切，如果是大木耳就切絲），萵筍切絲，紅辣椒切絲，姜切絲，待用！
4熱鍋倒入肥肉炸出油，炸至肥肉金黃，如果油多的話可以倒一點出來，留著炒青菜！豬油炒的青菜特別香?
5倒入薑絲和瘦肉，翻炒至瘦肉去紅。
6倒入木耳加少量鹽（這裡不能加太多鹽，只要一點點，讓木耳稍稍入味即可），翻炒至木耳七分熟，大概一分鐘左右。
7倒入紅辣椒和萵筍，翻炒至萵筍斷生。
8萵筍不需要炒太熟，炒太熟了就不脆了，大概炒成這個樣子就差不多了，然後再根據鹹淡加入適量鹽，倒生抽加雞精，ok，出鍋！
9成品看上去很好吃有木有?
因為之前腌制瘦肉已經放鹽了，所以在後面放鹽的時候一定要控制好，不然太咸了就不好吃了，而且鹽吃多了對身體不好！