番茄: 1個， 雞蛋: 2個， 全麥吐司: 4片， 蛋黃醬: 適量， 黑胡椒粉: 少許， 黃油: 一小塊
1平底煎鍋內放一小塊黃油，小火融化後放入全麥吐司兩面擦上黃油，小火稍微煎一下取出
2雞蛋放入冷水中開火煮15分鐘撈出沖涼水，剝去蛋殼，用切蛋器切成片備用
3番茄立起來縱向切成大薄片
4在熟食菜板上放一片吐司，鋪一層番茄片，再鋪一層雞蛋片，撒少許黑胡椒粉
5一勺蛋黃醬倒入裱花袋，剪一個小口，按自己喜歡的方式把蛋黃醬擠到吐司上，也可以先塗抹在吐司上，蓋上另一片吐司，即成