牛奶: ， 砂糖: 克， 無鹽黃油: 克， 低筋麵粉: 克
1烤碗內壁吐黃油，倒入細砂糖搖晃(使內壁沾滿糖)
2黃油融化(我用的是安佳無鹽黃油20g)然後過篩入低筋麵粉(直接在融化的黃油上面什麼進行，最好不要過篩好了再「倒」入)這樣比較容易攪拌
3牛奶250ML加入20g白糖煮滾，倒入剛剛黃油和低筋麵粉攪拌好的糊里，攪拌均勻
4液體過篩，加熱至濃稠
5很快就變成粘稠狀，像這樣
6加入蛋黃兩個，攪拌均勻，蛋白分離開來，放在一邊
7白砂糖分成兩次加入正在打發的蛋白裡面，硬性打發，直到打蛋器提起來有尖尖拉狀，而且不易變形，就好了
8蛋白分成兩次加入剛剛的糊裡面，第一次加入三分之一，第二次直接倒回打發的蛋白里，攪拌均勻就可以倒入裱花袋裡
9注入烤碗，烤箱預熱180度，後一小會在放入
10烤的時間得由自己的烤碗大小決定，大一點的碗烤久一點，我買的是中碗，差不多要烤25分鐘
11烤到差不多升到這麼高，烤箱旁邊已經能聞到香香的奶味，這個方子烤出來基本上是聞不到蛋腥味，濃濃的奶香
12等取出烤箱外來，溫差太大，一下子就縮下去好多，撒上糖霜，上面的一層稍微有點焦焦的最好吃，根據自己喜歡的樣子裝飾，舒芙蕾完成了，感覺自己都被酥到了