地耳: 150克， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 辣椒油: 適量， 蒜: 2瓣， 生抽: 適量， 陳醋: 適量， 花椒油: 適量， 白糖: 適量
1反覆幾次洗凈地耳，因為有很多浮草，所以要有耐心洗多幾遍。
2放入開水中汆燙，加入少量鹽，煮大約3分鐘，撈出，過冷水瀝掉水分。
3蒜切碎，蔥切段，與其他調料一起拌入地耳中，即可享用了。