檸汁浸麻蛤 0

原料

麻蛤: , 檸檬: , 青椒: , 香菜: , 小米椒: , 姜: , 蒜: , 冰塊:

步驟

1半個檸檬切片

2香菜切末

3姜去皮切絲

4小米椒切圈

5青椒切粒

6蒜瓣切末

7將以上原料全部放入一個大碗,加鹽

8加500ml水以及適量冰塊,攪拌均勻待用

9麻蛤用鹽水浸泡,吐凈泥沙,用刷子刷乾淨

10鍋內加涼水,麻蛤、薑片入鍋大火煮至麻蛤開口後撈出

11麻蛤掰去半邊殼,擺盤

12將調味汁倒入

13覆蓋上保鮮膜冷藏1小時以上

小技巧

1.建議將剩下的半個檸檬擠出汁倒入調味汁 2.此種方法同樣適合於其他食材,比如雞肉、蝦、魷魚、蓮藕、金針菇等

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