原料

麵粉: 200g， 水: 300g， 蘿蔔: 300g， 鹽: 適量， 味精: 適量， 香油: 適量， 小蔥: 適量

步驟

1麵粉先加等量的水，200g麵粉加適量鹽、味精，加200g水，和勻。剩下100g水分四五次慢慢加進去，全部調勻後放置1-2小時醒發。

2將蘿蔔擦絲（擦粗絲），放適量鹽，捏幾把去掉水分後，放味精、香油、切好的小蔥拌勻。

3大鍋加油，取蘿蔔絲端子放入油鍋里同時加熱。油熱後，把端子瀝干油，倒一層麵糊，撒一點蘿蔔絲，再倒一層麵糊，放入油鍋炸。 8成熟的時候用筷子撬個邊脫離磨具。