黃油香煎土豆餅(免用麵粉)

原料

土豆: 1個, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 黃油: 適量

步驟

1將土豆削皮切絲或刨絲,不必泡水,備用。

2雞蛋打散,加入土豆絲中拌勻,加適量鹽。

3開爐火(中火),將黃油放入鍋內,等到黃油融化後轉小火,把鍋子拿起來轉一轉讓黃油均勻滑過鍋底。

4將拌勻蛋液的土豆絲放入鍋內鋪平,蓋上鍋蓋慢煎約五分鐘,再翻面煎約四分鐘左右。

5起鍋後灑上一點白鬍椒粉風味更佳!

小技巧

  1. 土豆切絲不用泡水,原本就有澱粉粘液,加上蛋液,就可以讓土豆餅煎後成形。 2. 使用黃油比使用植物油香。 3. 土豆餅要使用小火慢煎,才能煎出有點赤色口感香酥的餅面。 3. 土豆搭配胡椒粉能讓土豆香更跳,但不加也可。

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