原料
雞爪: 1斤左右， 姜: 3片， 醋: 1小勺， 糖: 0， 冰糖: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 小米椒: 個， 老抽: 適量
步驟
1雞爪買來洗凈，把指甲處理了
2看上去乾淨了好多
3用刀在雞爪手心位置劃一下（不太會組織語言就是為了更入味?）劃的時候儘量抓住另一個爪子比較穩
4冷水放入雞爪，香葉，八角，桂皮，大火煮開，再繼續煮5分鐘
5就是這樣子啦，煮開是為了去掉雞爪異味哦，然後撈出，放入冷水，洗乾淨，備用
6鍋內倒入少許油，加入冰糖，小火溶化至微微發黃
7放入雞爪，這一步一定要小心被油濺到，好疼啊?（可以拿鍋蓋擋一下）
8放入蔥姜以及辣椒，我用的干辣椒，不吃辣的可以不放
9翻炒，雞爪上色至黃色
10加入開水，水量要覆蓋雞爪，此時放入鹽，醋，生抽，雞精（適量不要放多，味道淡了還可以再加）
11煮開加入老抽，然後小火慢燉，燉到水量至一半的時候再大火煮
12差不多是這個樣子，水變少，起了好多泡泡
13要有耐心，慢慢顏色會更深
14這樣就可以停火了，汁收的差不多了
15好啦，此刻享受美味吧
