生日蛋糕裱花

原料

戚風胚: 1個, 淡奶油: 適量, 奶油奶酪: 適量, 巧克力: 適量, 蛋糕裝飾: 隨意可選

步驟

1淡奶油打發抹面,上下圈邊,黃桃分格(128)

2楊梅黃桃對格,貝殼圍邊(138)

3巧克力圍邊,星星花嘴,撒銀珠,彩虹鮮果(168)

4火龍果場景蛋糕(188)

5蔓越莓圍邊(168)

6椰蓉圍邊(168)

7斑馬椰蓉(168)

8手指餅圍邊(368)

9手指餅鮮果滿園(198)

10旋轉花嘴草莓聖誕老人(168)

11上下圈邊,彩糖鮮果點綴12+8雙層(368)

12壽桃12+8(398)

13黃桃對半切開,葡萄點綴,彩糖擺字(398)

14櫻桃裸蛋糕(168)

15繼續裸蛋糕(168)

16紅絲絨裸蛋糕(168)

17草莓黃桃幸福花(168)

18鮮花圍邊,火龍果仔擺字蛋糕(168)

19甘納許鮮花蛋糕(188)

20花籃兒圍邊(168)

2110寸笑臉太陽花(188)

22坐浴芭比娃娃(188)

23奧利奧12寸汽車蛋糕(298)

24花樣輪轂星星藍色寶馬(268)

25黑色巧克力碎圍邊,氣球愛心蛋糕(168)

26巧克力片圍邊,愛心蛋糕(168)

27簡單的水果蛋糕(168)

28六寸火龍果芝士淋面:奶油奶酪隔水融化,加淡奶油攪拌均勻,比例為1:1,六寸各30克就可以,過篩,掌握流速,裝裱花袋剪小口順蛋糕四周淋下,自然成型(188)

29芝士淋面閨蜜蛋糕(188)

30小糖人黃色芝士淋面(188)

31德芙黑巧甘納許彩糖淋面:巧克力隔水融化,加1:1淡奶油,八寸各40克攪拌均勻,裝裱花袋剪小口,順蛋糕四周淋下,注意甘納許粘稠度,太稠隔水加熱,太稀冰箱冷藏(188)

32奧利奧咸奶油蛋糕:8寸用量為淡奶油300克,砂糖25克,鹽1克,過篩奧利奧粉25克,淡奶油加糖加鹽打至六分發,加過篩奧利奧粉沫,繼續打至九分發,為了避免被堵需用大開口花嘴裝裱,(鹽一定不要多,不然咸給你看,打至九分發即可,因為奧利奧會吸收奶油的水分,太干不好抹面)(188)

33供暖後的動物奶油加火龍果汁雙層芭比顧客反饋圖,健康零添加,請原諒我的一點點融化(368)

34簡單快手,超級省錢且營養顏值不減的造型可以不厭其煩的做下去(168)

35巧克力圍邊,星星、圓點花嘴,撒糖珠,可食用糯米紙蝴蝶點綴,依舊是動物奶油加火龍果汁調色,遠途雙層芭比,妥妥滴(368)

36黃白配也很不錯(128)

37巧克力棒裝飾(138)

3812+8雙層祝壽蛋糕(398)

39聖誕草莓蛋糕(168)

40小豬佩奇場景蛋糕(238)

41十寸加寬鮮果奔馳汽車蛋糕,法國鐵塔無色素(298)

42八寸漸變皇冠娃娃(158)

43草莓聖誕蛋糕(168)

4410+8雙層鮮花芭比娃娃(188)

45奔馳跑車,胚子兩側切的多了,變成了加長款,輪轂有些變化(298)

46十寸無夾層草莓蛋糕(188)

4712寸祝壽蛋糕(268)

48八寸奧利奧奶油蛋糕

49六寸哆啦A夢卡通圍邊蛋糕

50甘納許淋面草莓蛋糕

51甘納許淋面火龍果蛋糕

52十寸壽桃蛋糕

53奧利奧甘納許淋面

54巧克力貼片八寸小汽車,連拉線膏都省了

5510+8層次不如12+8分明,剛好趕上沒有白碎,只能用了黑碎,試著做的第一個幸福樹

56十寸草莓簡潔款

57甘納許淋面加巧克力貼片

58哆啦A夢同款

59十寸水果娃娃

6012寸鮮果祝壽蛋糕

小技巧

始終不忘「家庭烘焙健康零添加」的初衷,除特殊要求外儘量拒絕色素,沒有太多顏色和花樣,僅供參考


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