原料

雞蛋2個，小型土豆1個，胡蘿蔔半根、青椒1個，鹽少許，植物油

步驟

1、土豆、胡蘿蔔、青椒分別切細絲，拌勻，放少許鹽抓一下，便於入味。 2、電餅鐺（或者平底鍋）刷點油，將三絲平鋪在鍋底，整成圓形。 3、雞蛋打散，三絲七成熟時，慢慢澆入蛋液，一定要慢慢來，蛋液充分滲透在蔬菜絲中才能成型，太快就會從三絲周圍散開。 4、等蛋液凝固後翻面，烙熟即可。 5、切塊裝盤，就可以食用了，趁熱吃哦。