原料

做好的炸醬備好: 一份， 蒜泥: 適量， 六月鮮豆瓣醬: 1-2勺， 白砂糖: 1勺， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量或不放， 香醋: 適量， 香蔥: 適量

步驟

1這種炸醬的做法非常簡單，我自己的是將青椒 紅辣椒  胡蘿蔔 土豆  洋蔥 醬干切丁備用，忘記買黃瓜了，黃瓜一起做也很好吃; 水燒開後將土豆丁煮一下，這樣既節省了炒菜的時間，又可以吃到軟綿口感的土豆，弄好後，放油，將洋蔥丁放入翻炒一會，然後青椒 紅辣椒放入翻炒一下，再放胡蘿蔔（如果有黃瓜也可以一起放入），翻炒一會後放入土豆丁翻炒，再放入醬干; 材料依次放好後，將豆瓣醬 生抽 老抽依次放入翻炒，再放清水，蓋上鍋蓋小火燜鍋，如果口味重的可以放少許鹽; 等材料均勻熟透後，放入澱粉勾芡，翻炒後放香蔥，大夥收汁裝盤; 我們家基本不放味精，有需要的可以自行添加調味料。

2現在是做拌面的部分，蒜泥切好備用，用量根據個人洗好，我一個人是三瓣蒜?

3這個是調好的汁，先放清水，我的是涼白開，加入一勺豆瓣醬，依次放入老抽 生抽，一點鹽，白砂糖一勺，白鬍椒粉一點點（家人喜歡吃，不習慣的可以不放），一點點香醋（醋的用量因人而異），攪拌均勻即可，備用

4平底鍋燒熱，放油，油溫適度時放入蒜泥，爆香後放入調好的醬汁，翻炒好放香蔥後關火，因為我是兩個鍋一起煮，另外一個鍋的麵條也煮好了，正好撈麵到平底鍋里，用醬汁拌均勻，放入盤中，放上做好的炸醬和煎雞蛋，炒菜前已經煎好了一個雞蛋，麵條煮的時候沒放任何調味料，所以麵湯加點香蔥作為清湯~

小技巧

非常簡單的方法，一個人不想煮飯做菜的時候，又不想隨便吃個麵包，加上夏天的炎熱天氣，一份這樣的拌面對於愛吃面的寶寶們也是不錯的選擇！