原料

海蝦: 1斤（普通沙蝦30個左右）， 大蒜: 1頭， 小蔥: 1把， 白酒: 1勺， 紅酒: 1勺， 鹽: 適量， 油: 適量， 姜: 一塊， 生抽: 適量， 龍口晶絲: 兩捆， 高湯: 適量

步驟

1首先處理蝦，有點費時間。把蝦的身體部分一分為二剖開（蝦頭要留著不切），鬍鬚減掉，蝦腸去掉，洗凈瀝干水分。

2處理好的蝦加鹽、白酒、紅酒腌制半個小時左右。

3大蒜剁成蒜蓉，姜也剁成薑蓉，小蔥取葉子部分切成蔥花，龍口晶絲洗凈後放入高湯浸泡軟。

4烤盤平鋪上錫紙，先鋪上泡軟的粉絲（粉絲要帶少許湯），再把蝦一個個擺整齊，油下鍋爆香蒜蓉和薑蓉，均勻澆在蝦上面。

5烤箱180℃上下火中層預熱，烤大概10分鐘左右取出灑上蔥花，澆上生抽和熱油，再烤一兩分鐘即可出爐享用。

6忘了拍步驟圖，只有成品圖，大家吃了都讚不絕口，你們也試試吧。

小技巧

1、蝦剖開是為了更好入味，去蝦腸是為了去掉土腥味，不用腌制太久，因為海產品需要新鮮才好吃。 2、用普通米絲代替龍口晶絲也行，沒有高湯就用涼開水代替，但要加鹽調味。 3、蒜和姜爆香能去掉大蒜和姜的生味辣味，不介意的童鞋可以省去此步驟。 4、海產品很吃油，所以爆香的時候不需要放入過多的油，放再多都被蝦吸收掉了，快出爐之前再澆些熱油就好。