青椒: 若干， 雞蛋: 3個
1青椒洗乾淨，去蒂去心。（拿住青椒把，往裡面一按，然後拔出就是了） 雞蛋打散，在打散的雞蛋中加入鹽，胡椒，雞精（可以自己搭配）
2把蛋液灌入空心的青椒，7分就行了。 水燒開，灌了蛋液的青椒放進去大火蒸5分鐘。 tips，怕蒸的過程中蛋液流出，可以拿稍稍深的盤子，青椒圍著放一圈，就不容易撒。。 不怕麻煩的話，裹保鮮膜也行
3蒸好的蛋椒拿出。。這個時候青椒略軟，而蛋液已經凝固了。 平底鍋加油，開火煎。放少許醋，醬油，糖調味。 當蛋椒出現虎皮紋，就可以起鍋了！
4完成