辣肉麵

原料

1、辣肉澆頭 豬肉末: 適量, 老抽: 上色用(適量), 生抽: 調味用(適量), 剁椒: 大半勺, 豆瓣醬: 大半勺, 韓國辣醬: 一勺, 蔥姜: 適量, 蚝油: 一勺, 食用油: 比炒菜要多大, 2、麵條: 適量

步驟

1(豬肉末多少份量忘記了,大概400克左右。) 肉可以先加入一點生抽、耗油,腌制一會,這樣炒出來口感比較嫩。 調醬 :辣醬、剁椒醬、豆瓣醬放一個碗里拌勻,備用 (我買的辣醬,你們用自家的也可以的)

2開火,熱鍋,倒油 放蔥姜,炒香 放入醬,繼續炒香,不時翻拌以免粘 倒入肉末,別馬上翻炒,稍微等一會再翻炒。(這樣炒出來的辣肉有大顆粒,不然全散開了。) 不用蓋鍋蓋,炒至肉末明顯變色,加適量生抽調味 加一點點老抽上色,再炒一會會即可。 放涼了,可以裝保鮮盒,放冰箱,想吃就吃了

3煮麵條 放幾片生菜 半個雞蛋 加入辣肉 哇,開吃

小技巧

1、根據肉的分量,適當增減調料 2、喜歡口味重,辣醬就多放一點 3、辣醬也是鹹的,所以不用放鹽了,可以加一點點糖調味 4、放冰箱的也要儘快吃完哦,不然也會變質的。 5、勺子就是家裡用的 ,吃飯的勺子


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