年糕: ， 胡蘿蔔: ， 青瓜: ， 老乾媽香辣醬: ， 生抽: ， 鹽: ， 米醋: ， 辣椒油: ， 芝麻油: ， 小香蔥:
1年糕切成約1厘米厚的塊,胡蘿蔔與青瓜洗凈切成粗條;將適量的老乾媽香辣醬、生抽、鹽、米醋、辣椒油、幾滴芝麻油放入小碗中，拌勻成調味汁待用；小香蔥切成末
2鍋中放入適量的水,燒開後下入年糕,煮至年糕變軟無硬心後撈出
3胡蘿蔔也放入沸水中焯燙兩三分鐘後撈出
4如圖所示將年糕、胡蘿蔔、青瓜用竹籤串起來
5平底鍋內放油,放入串好的年糕串,小火將年糕煎至兩面發黃
6用小刷子醮上調味汁均勻地刷在年糕串上,再撒上香蔥末略煎一會兒即可
1.建議胡蘿蔔條不要切得太小,焯燙的時候不要太久,以免在串成串的時候容易斷掉; 2.煎的時候火不可太大,以免燒焦.