筍乾: 半斤， 五花肉: 400g， 鮑汁: 適量， 姜: 一大片， 調料: 生油、鹽、糖、生粉、生抽、老抽等適量
1提前把筍乾浸泡，讓它變軟，大概需時4小時。待變軟後瀝干水備用
2五花肉提前「飛水」後，加入上述調料拌勻（放老抽是為了讓肉上色，鮑汁不在這裡放）備用
3鍋熱下油，放薑片爆炒後放入筍乾，均勻爆炒後加少許鹽調味，然後加入清水（差不多浸沒筍乾），再加入鮑汁，中火煮大概10分鐘
4然後放入五花肉，再用中小火燜大概20分鐘，直至收汁即可