鮮蝦炒韭黃

原料

鮮蝦: 10個, 韭黃: 一把, 醬油: , 耗油:

步驟

1買來的蝦沖洗一下,然後把蝦殼剝了。剝蝦頭的時候要小心一點不要把蝦腦擠出來了~去除蝦線,蝦殼蝦頭留著~韭黃洗凈切段~

2把剝好的蝦肉放進沸水裡焯一下,變紅了就馬上撈出來~

3鍋里下油燒熱,可以多一點,把蝦殼蝦頭放進鍋里小火炒,用鍋鏟拍拍壓壓蝦頭,把蝦腦擠出來~炒出香味而且油變紅的時候就可以把蝦殼撈出來了。油留在鍋里~

4把韭黃放進鍋里炒,放鹽,開始變軟了就把蝦也放進去。韭黃軟熟的時候放耗油和醬油,根據個人口味啦~我是覺得放耗油會更鮮~炒勻了就可以出鍋了~


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