原料

菠菜約300克、雞蛋兩個、牛奶少許、澱粉水、鹽。

步驟

1.菠菜擇掉老葉，去根，洗凈瀝干。入沸水中快速焯燙下後撈出，用涼水洗凈，攥干水分； 2.焯好的菠菜切碎，切後如果水分多就再攥一下； 3.干澱粉用少許清水調開； 4.打入雞蛋、牛奶攪勻，再調入鹽攪勻； 5.倒入菠菜碎，攪勻； 6.耐熱模具中四邊抹上一層油，倒入雞蛋菠菜碎。上汽後蒸7-8分鐘。蒸熟後即可，吃的時候可以沾點香醋汁，味道更佳。