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原料
玉米面: 140克, 黃米麵: 40克, 黃豆面: 40克, 水: 110克, 泡打粉: 4克, 鹽: 1小撮
步驟
1將玉米面、黃豆面、黃米麵、泡打粉、鹽放入盆中,混合均勻;
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2加入水,用筷子攪拌成顆粒狀;
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3將顆粒狀混合物,用手揉成麵糰,蓋上濕潤的紗布,發酵20分鐘;
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4將發酵好的麵糰,搓成長條形狀,刮刀等分成小份;
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5把小份麵糰搓成圓形;
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6手蘸清水,將圓形麵糰搓成錐形;
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7在錐形麵糰底部戳個小洞,側面捏得薄厚一致;
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8蒸烤箱,純蒸,100℃,預熱(或者蒸鍋燒好水);
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9將生麵糰放入蒸烤箱中層,純蒸模式,100℃,10分鐘即可出爐(或者放入蒸鍋中,中火,10分鐘)。
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