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原料
銀耳: 約2朵, 冬瓜: 250g, 枸杞: 按需10粒左右, 鹽、花生油: 適量, 薑片: 1-2小塊
步驟
1將冬瓜剖開,去皮、籽。將冬瓜洗凈後切成塊放在旁邊備用。
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2取兩朵野生銀耳,用冷水泡10小時。然後將其根蒂部去掉,將銀耳肉剪成小塊,因為越小塊越容易煮爛。(這次泡的是乾的野生古田丑耳,它小小一朵,經過泡發卻能變成好幾倍大,它就能完全舒展開上面的樣子,其中圖中少許黑點是自然野生的木屑痕跡,泡開後一衝洗就掉了)
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3將鍋注入約1500ml清水,倒入少許花生油,少許鹽薑片,大火滾至水開。
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4將野生銀耳、冬瓜塊放入鍋用中火燉煮約1個半小時。(有條件的最好用砂鍋明火煮,銀耳容易軟糯。)
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5快出鍋時,提前5分鐘加入枸杞,持續用中火燉煮5分鐘即可出鍋。
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6好好和家人享受消暑靚湯吧。
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