魚頭: ， 紅泡椒: ， 青泡椒: ， 大蒜: ， 生薑: ， 蔥: ， 生抽: ， 蚝油: ， 料酒: ， 鹽: ， 花椒油:
1魚頭處理：在購買時就可以切開兩半，洗凈腌制。正反面劃幾刀，抹上鹽和蚝油，加入料酒、生抽，上下都鋪上生薑絲。
2醬料調製：超市有賣紅泡椒和青泡椒，分別加入生抽、蒜蓉，鋪在魚頭左右兩半之上。同時，鍋內燒熱水。
3魚頭上鍋，大火蒸12-15分鐘，然後燜3分鐘。出鍋倒出盤中汁水，這樣魚頭不會太腥。
4魚頭上再鋪一層小蔥末。鍋燒熱放入香油、花椒油、生抽，澆在魚頭上。完成啦！