原料

雞: 一隻（大小按需）約一斤半， 大蒜頭: 四顆（100g）， 老薑: 一塊（50g， 料酒: 半袋（250g， 白糖: 5勺， 特鮮生抽: 少許， 老抽: 一勺， 紅泡椒: 200g， 紅色小尖椒: 20g， 青椒: 一個， 紅燈籠辣椒: 一個， 黃辣椒: 一個

步驟

1第一步雞切塊，拌入薑絲蒜瓣，放入特鮮生抽、料酒、白糖、紅泡椒腌制一小時。

2第二步將雞肉加水200g入高壓鍋大火悶燉15分鐘

3取出雞肉單獨炒，加切絲的青椒紅椒等，並放入蒜瓣，紅泡椒紅尖椒，不停加入悶燉剩下的湯汁，待湯汁濃縮至粘稠，加一勺老抽入色，一勺米醋收汁完工，喜歡重口味的可加香菜