原料
菠菜: 五六棵， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 耗油: 適量， 味達美: 適量， 薑末: 適量， 蔥末: 適量， 粉條: 適量， 生抽: 適量， 十三香: 適量， 香油: 適量
步驟
1把肉剁成餡放盆里，把提前泡好的花椒、大料水分次倒入順時針攪拌，大約半小時左右，攪至肉餡粘稠，倒入薑末。
2倒入蔥末
3加入提前泡好剁碎的粉條
4加入料酒、耗油、味達美、生抽、鹽、十三香、香油攪拌均勻。
5菠菜加少許水放破壁機打碎，將打好的汁過濾一下，加入麵粉和成麵糰。然後用溫水和另一塊麵糰。將兩塊面分別放盆內蓋上保鮮膜醒30分鐘左右。
6醒好後的菠菜面擀成長片，把搓成長條的白面裹裡面。
7切成一個一個小劑子，擀成麵皮，就可以包水餃了。
8餡放皮上，用兩手虎口一擠，漂亮的翡翠水餃就成了。
