原料

雞腿: 3隻， 花椒: 一小把， 八角: 3顆， 桂皮: 1片， 干辣椒: 若干， 蚝油: 5湯匙， 生抽: 5湯匙， 老抽: 3湯匙， 李錦記甜麵醬: 2湯匙， 太太樂高湯雞精: 2小勺， 料酒: 4湯匙， 冰糖: 8顆， 茴香: 稍許

步驟

1用黃酒焯水去腥，同時雞皮的口感會更好

2洗凈撈出

3所有的調料先加水熬10多分鐘，再放入雞腿，鹵30分鐘-1小時，根據雞腿的品質判斷，自己要不斷的品嘗滷水味道的變化，加料或加水！滷水一定要偏重，雞腿才會入味。

4之前說過，沒等烤就吃完了，其實按平時撈出刷上烤料再烤一會真的更好吃，外焦里嫩！