飛餅一張，雞蛋一個，蔥花一小把，鹽少許
1.雞蛋磕入碗中，放入碎蔥花，再加入適量的鹽，攪拌均勻 2.冰箱裡取出一張飛餅，無需解凍，放進平底鍋小火煎，也不要放油，飛餅自身有油 3.飛餅兩面都煎黃後，會有自然的層次 4.用筷子輕輕的撥開挑起飛餅的上層，慢慢的將蛋液倒入 5.合上口，小火煎至雞蛋熟即可