藕: 半段， 花椒: 少許， 糖: 少許， 醋: 少許， 鹽: 少許， 蔥: 少許， 蒜: 少許， 澱粉: 少許
1藕劈開，斜切絲；蔥蒜切碎
2花椒下冷油鍋，小火煸出香味後，下蒜蓉
3下藕絲轉中火，炒到水汽消失，至半熟
4兩勺醋、一勺白糖、澱粉放入碗中用涼水沖開後，倒入藕絲中炒均勻，放入適量鹽
5出鍋時撒蔥花
如果倒入澱粉調味汁後出現粘鍋的情況，可適量加一點點水，不沾即可