原料
茄子: , 土豆: , 西紅柿: , 花椒麵: , 醬油: , 醋: , 鹽: , 芝麻:
步驟
1茄子洗凈切片 1-2cm厚
2土豆洗凈去皮 切塊,番茄洗凈
3以上食材全部放進籠屜,蒸10mins+【蒸至土豆熟透 即可用筷子輕易穿過的程度
4番茄去皮 去蒂【表燙手 可用筷子
5起過熱少量油 醬油,醋,芝麻,鹽,請務必放在手邊,把蓋子擰開
6油熱加花椒麵,嗆出香味,撒一把芝麻進去,倒醬油(此時可以蓋上鍋蓋防止迸濺)鍋蓋拉開一點倒一股醋進去,撒鹽,把蒸熟的食材全部倒進鍋里翻炒幾下即可【喜歡土豆泥的話可以在鍋里把土豆壓扁再翻炒
7以上步驟要迅速 同時不要燙到自己 不然芝麻很快就會糊掉