雞爪: 10隻， 陳醋: 100g， 生抽: 100g， 大蒜: 三瓣， 生薑: 適量， 料酒: 適量， 檸檬: 兩片
1先把雞爪指甲剪掉，洗凈待用
2燒一鍋水，放入一些料酒和生薑片，去腥；待水煮開後，雞爪放進鍋里。
3煮至15分鐘，雞爪量多的時候煮的時間要加長，判斷雞爪是否熟了，可以用筷子去戳，容易戳了就差不多好了。
4煮熟的雞爪從熱水裡撈出放入涼水，有條件的可以在涼水裡放個冰袋，過涼水是為了使雞爪保持Q，有嚼勁；沒有冰袋也可以事先準備一盆涼水放冰箱裡冷藏一會，要用的時候再拿出來。
5在等待雞爪泡涼水的時候我們可以先切點蒜和生薑以及檸檬片。把雞爪從涼水中撈出放入碗中後，加入生抽和醋，拌入蒜和生薑，最後把檸檬片擠一擠在放入雞爪中，再拌一拌就可以開吃啦。冷藏兩小時後味道更好。
醋和生抽的比列是1:1，喜歡酸點的可以依自己的口味多加些醋，這個配方不需要另外加鹽加雞精啦。