簡介

此餅面呈黃色，餡鮮細嫩，滋味鮮美。

原料

主料：小麥麵粉600克，肥瘦豬肉600克， 調料：大蔥60克，鹽8克，味精5克，白砂糖10克，醬油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克

步驟

1.將蔥洗凈切成末備用； 2.將豬肉剁碎成肉泥備用； 3.將麵粉倒入盆內，加入水，和成麵糰，餳約30分鐘； 4.將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁； 5.再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料； 6.將麵糰放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮； 7.在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯； 8.將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。