原料

芋頭: 7-8個， 公雞: 半隻， 郫縣豆瓣: 3湯勺， 蒜: 3個， 姜: 2大塊， 干辣椒: 4-5個， 料酒: 適量， 大蔥: 1根， 鹽: 適量， 山楂: 3-5個， 蔥花: 適量， 豆腐乳: 2小塊， 老抽: 適量， 白糖: 少量， 各種香料: 適量

步驟

1了解本座的都曉得這一步是「焯水」，我就不多說了?

2熱鍋滾油，把姜，蒜，干海椒，香料，蔥炒香

3下雞肉，加白糖，豆瓣和腐乳，翻勻

4加老抽上色後，加料酒和幾個山楂

5切一根大蔥進去，加鹽調好味，蓋上鍋蓋，35min後見

6芋兒下鍋，中火煮15min方可食用

小技巧

芋兒還是軟糯點好吃些