龍利魚: 一片， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 一小勺， 小蔥: 1根， 姜: 兩片， 香油: 適量， 鮮小米椒: 一根， 雞精: 適量
1龍利魚切成片，用澱粉，鹽，料酒碼十幾分鐘
2老壇酸菜切小段
3起鍋放適量油，中火，油六七分熱爆香薑片和小米椒圈，加酸菜翻炒幾下放水，適量鹽
4開鍋後放碼好的魚片，龍利魚好熟，三五分鐘即可。
5大碗里放雞精，香油，魚和湯倒入大碗，嗯～～香～～～最後一步，小蔥一撒，開餐～～