原料

臘肉: 200克， 茶樹菇: 150克， 青紅椒: ， 蒜，辣醬，耗油，糖鹽: ， 干紅辣椒:

步驟

1溫水泡發茶樹菇，切去根部，過濾泡發的水備用。

2茶樹菇焯燙1分鐘後撈出切段；臘肉焯燙3分鐘，至表面變色後撈出切片。

3青、紅椒去蒂洗凈切小塊；蒜去皮洗凈拍碎。

4大火加熱油鍋至六成熱，放入辣醬、干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入蒜和耗油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鐘，放入臘肉片和過濾後的茶樹菇水，調入鹽和糖加蓋燜5分鐘後，放入青、紅椒繼續翻炒1分鐘即可。