芥藍蝦球

原料

手剝新鮮蝦仁: 200克, 芥蘭: 一棵, 胡蘿蔔: 一根, 鹽: 少許, 蛋清: 少許

步驟

1活大蝦剝出蝦仁後加一點鹽,蛋清拌勻

2芥蘭,胡蘿蔔去皮切薄片

3鍋燒熱後加色拉油,薑片,冷油滑炒蝦仁變色後出鍋。

4鍋內重新加油,燒熱後加胡蘿蔔片翻炒後加芥蘭片,加鹽調味,斷生後加入蝦球翻炒均勻後出鍋裝盤。


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